Suntuubi-palvelussa käytetään evästeitä. Palvelua käyttämällä hyväksyt evästeiden käytön. Lue lisää. OK
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930311234

RSS

 燕子需要它的窩
24.10.2018 06:41

不久前,親愛的女孩,你說,你外公因感冒引起肺炎, 住院治療時,你媽媽和小阿姨,幾乎每天都帶著燕窩、雞精到醫院給外公進補。

你說,你媽曾一再向你提起,燕窩是一種傳統藥膳,雖然價格昂貴,但中醫認為它可以生津潤肺,益氣樸中,治虛勞咳嗽,對於元氣未複的外公,最合適不過!

所以那陣子每天放學回家,只要一推開門——“滿屋子都是冰糖燉燕窩的氣味!”你說。

那時,你們語文課正好教到何凡先生的《運動最補》,每一次到醫院去舒緩壓力,看見躺在床上的外公,你心裏總忍不住想:就外公而言,到底“運動最補”呢,還是“燕窩最補”??....當你問起這樣的問題,親愛的女孩,其實,我是不夠格來回答的。

不過,在請教真正的營養學家並搜集相關資料後,現在對於相同的問題,我倒是有腹案了。

因為所謂燕窩,便是燕子用唾液築成的巢。當唾液凝結成半透明的窩穴時,便成為燕子產卵繁殖和冬至禦寒的棲息之所

燕窩,其實便是燕子的家啊!

由於我們把燕窩當成食物,形成一個廣大的消費市場,商人在有利可圖的情況下,濫無節制地采燕窩,終使得大量的燕群失巢,春日既無法產卵繁殖,冬天又無巢可棲,活活凍死。如此長期殘害、消耗的結果,使得燕子也成為瀕臨絕種的野生動物了

根據文獻敘述,燕子是一種很愛家的鳥類,當燕窩被采之後,它們會再度築巢,為自己鋪排一個新的安身立命之處。

不幸的是,燕子的這種鍥而不捨、不斷為自己營造新家的習性,反而成為我們區分燕窩等級的依據

當燕窩被采,燕子第二次、第三次所築的巢,則稱為“毛燕”,由於含有茸毛,不是那麼純粹,所以價值略低

如果繼續采燕窩,燕子仍會再度築巢,稱為“碎燕”

如此強迫燕子不斷吐出養分的做法,持續下去,最後,當燕子唾液夾帶大量血絲、吐出它這一生中最後一個巢時,便是“血燕”

“血燕”被認為是燕窩中的極品,價格最高,但那也是燕子體力透支,鞠躬盡瘁,“春蠶到死絲方盡”的殘酷結局啊

所以,當我們瞭解燕窩採集的背景後,竟是這樣一段——啊,愛家戀家的燕子們,痛苦犧牲生日禮物,被迫走向死亡的歷程時,親愛的女孩,我們該用什麼態度來看燕窩呢?

當然,在外公進補的故事裏,你母親和小阿姨的孝心令人感動,但如果她們也開始知道群燕失家的這種種曲折,我相信她們必然會改弦更張吧!

其實,若從尊重生命的角度來看,我們傳統的進補文化、飲食文明中,有多少殘忍或不合時宜的部分,都該加以修正,或完全揚棄

以燕窩,以別人的住家,作為灶上烹調的珍饈,大快朵頤,在飲食世界裏,我們中國人真是何等怪異可怕的天才啊!

我的營養學家朋友除了告訴我不吃燕窩是為燕子留生路外,她還建議,白木耳的營養成分、食補效果孔聖堂中學Banding,甚至口感滋味等,都與燕窩“神似”,但價格卻相當低廉(市售一斤約新台幣三至五百元),是非常理想的燕窩代替品

所以,星期日,有空的時候,親愛的女孩,願不願意親自下廚,為外公燉一盅物美價廉的“冰糖銀耳”,讓外公高興高興呢?

春日晴空中的奠尾燕子,是世間滿灑動人的風景。

燕兒在林梢的美麗故事,不該就此絕版。

一個沒有燕語呢喃的人間,你能想像是何等乏味嗎?

讓我們把窩還給燕子!把瀟灑的剪尾身影還給春日晴空吧!





Kommentti

Kirjoittaja

Sähköposti

Kotisivut

Roskapostisuojaus: Paljonko on neljä plus viisi?
(Pakollinen, Vastaa numeroin)



Ei kommentteja




©2019 sophiahui - suntuubi.com